Sang thu, không khí bắt đầu se lạnh và hanh khô hơn. Đây cũng là lúc mà thói quen ăn uống của chúng ta cần điều chỉnh để phù hợp với mùa.
Thay vì cố gắng tìm kiếm những loại thực phẩm trái vụ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ưu tiên các loại rau củ đúng mùa để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hương vị tối ưu nhất.
Thực phẩm không đúng mùa thường kém ngon, bị giảm chất lượng nghiêm trọng, hoặc tiềm ẩn nguy cơ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao hơn, đôi khi gây hại cho sức khỏe. Trong khi nhiều loại rau củ mùa thu tươi ngon, bổ dưỡng, thì cũng có những loại rau không phù hợp với tiết trời hanh khô, lại mất chất, thậm chí tiềm ẩn rủi ro cho cơ thể.
Dưới đây là 3 loại củ quả nên hạn chế mua vào mùa thu:
1. Mướp
Mướp vốn là lựa chọn thanh mát, giải nhiệt lý tưởng trong suốt mùa hè. Vào những ngày hè, mướp non mềm với vị nhẹ nhàng giúp cơ thể dễ chịu và hỗ trợ đường ruột hoạt động hiệu quả.
Tuy nhiên, khi tiết trời chuyển mình, hơi sương lạnh bắt đầu bao phủ, giá trị và chất lượng của mướp cũng thay đổi. Những trái mướp được bày bán vào thời điểm này thường đã bước vào giai đoạn già hóa, với lớp vỏ dày lên, phần thịt xuất hiện nhiều sợi xơ cứng và vị ngọt tự nhiên bị giảm đi rõ rệt.
Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, việc ăn mướp đã già dễ gây ra các vấn đề như đầy bụng, khó chịu hoặc thậm chí là đau tức. Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức mướp mùa thu, hãy lưu ý chọn những quả nhỏ, vỏ còn xanh mịn và tránh xa những trái có mảng xơ nổi rõ trên bề mặt. Tốt nhất, nên ưu tiên các phương pháp chế biến nhẹ nhàng như luộc, hấp thay vì xào nấu nhiều dầu mỡ.
2. Cà chua
Cà chua đỏ mọng luôn là điểm nhấn đẹp mắt trong mâm cơm, nhưng vào mùa thu, người tiêu dùng cần đặc biệt cảnh giác. Nhiều loại cà chua được bày bán không hề chín tự nhiên mà được thúc chín nhân tạo bằng hóa chất hoặc khí ethylene. Những quả này thường có vẻ ngoài bóng bẩy, đỏ rực nhưng bên trong lại cứng, vị chua gắt hoặc nhạt nhẽo; hàm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C và chất chống oxy hóa, đã bị suy giảm đáng kể.
Nguy hiểm hơn, việc sử dụng các chất thúc chín không kiểm soát có thể để lại dư lượng hóa chất độc hại trên vỏ. Ăn phải loại cà chua ép này không chỉ không bổ sung được dưỡng chất mà còn tạo gánh nặng lớn cho gan và dạ dày.
Để chọn được cà chua an toàn, hãy chú ý những quả có màu đỏ đều từ cuống xuống, phần cuống còn tươi, cầm nhẹ có cảm giác mềm dẻo tự nhiên, và tuyệt đối không có mùi hắc nồng lạ.
3. Dưa chuột
Dưa chuột được yêu thích trong mùa nóng nhờ hàm lượng nước dồi dào, giúp cơ thể giải nhiệt và cấp ẩm hiệu quả.
Tuy nhiên, khi thời tiết chuyển sang thu và trở nên hanh khô, những trái dưa chuột trái vụ thường trồng trong nhà kính hoặc đã qua bảo quản dài ngày, mất đi độ tươi ngon vốn có. Vỏ của chúng thường nhăn nheo, độ giòn và vị thanh bị giảm sút rõ rệt.
Việc tiêu thụ loại dưa chuột đã bị "khô hóa" này không chỉ khiến bạn thất vọng về hương vị mà còn không mang lại lợi ích cho sức khỏe. Thay vì bổ sung nước, loại dưa chuột thiếu chất này lại dễ khiến cơ thể mất thêm độ ẩm sẵn có, làm trầm trọng thêm tình trạng khô họng và da căng tức trong những ngày thu hanh khô.
