Vi nhựa, những mảnh nhựa nhỏ hơn 5mm vốn được coi là mối nguy hại âm thầm đối với sức khỏe. Không chỉ hiện diện trong đại dương hay không khí, chúng còn xuất hiện ngay trong những loại thực phẩm quen thuộc hàng ngày, từ rau củ quả, cho đến các loại gia vị. Điều này đồng nghĩa với việc, nguy cơ con người vô tình hấp thụ vi nhựa qua bữa ăn thường nhật cao hơn nhiều so với tưởng tượng.
Dưới đây là 2 loại gia vị chứa nhiều vi nhựa, nhưng người Việt vẫn ăn 3 bữa mỗi ngày:
1. Muối
Theo một nghiên cứu đăng trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ năm 2023, muối hồng Himalaya thô chứa nhiều vi nhựa nhất, tiếp theo là muối đen và muối biển. Điều này là do muối Himalaya được khai thác thông qua khai thác mỏ, nơi lắng đọng nhiều hạt vi nhựa.
Năm 2020, Hội đồng Người tiêu dùng tại Hồng Kông công bố kết quả kiểm nghiệm: 20% mẫu muối trên thị trường có vi nhựa, với hàm lượng dao động từ 114 đến 17.200 mg/kg. Đáng chú ý, một số mẫu muối được phát hiện có vi nhựa xuất phát trực tiếp từ bao bì Polypropylene (PP) – loại nhựa đóng gói phổ biến hiện nay.
Trước đó, nghiên cứu năm 2018 của Đại học Quốc gia Incheon (Hàn Quốc) phối hợp Greenpeace Đông Á tiến hành khảo sát 39 thương hiệu muối tại 21 quốc gia. Kết quả: hơn 90% mẫu muối có chứa vi nhựa.
Chuyên gia sức khỏe khuyên mọi người có thể lựa chọn các thực phẩm giàu iot lành mạnh khác để thay thế muối như cá biển, rau chân vịt, tảo bẹ, rong biển, trứng, sữa… để đảm bảo lượng khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giảm thiểu nguy cơ nhiễm vi nhựa từ các loại gia vị.
2. Đường
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2022 đã chỉ ra sự hiện diện của vi nhựa trong các mẫu đường thương mại phổ biến. Sự nhiễm bẩn này chủ yếu bắt nguồn từ nguồn nguyên liệu, bao bì nhựa, và các khâu trong quy trình chế biến sản xuất.
Bên cạnh mối lo ngại về vi nhựa, việc tiêu thụ quá nhiều đường trắng, nhất là đường đã qua tinh luyện, có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến sức khỏe. Điều này có thể dẫn đến những thay đổi về chuyển hóa và kích hoạt các phản ứng viêm trong cơ thể, là tiền đề cho một loạt các bệnh lý mãn tính. Cụ thể, nó làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch, huyết áp cao, lão hóa sớm, suy giảm chức năng miễn dịch, và các vấn đề về da như mụn trứng cá. Chức năng gan cũng có thể bị ảnh hưởng xấu.
Hơn nữa, việc ăn nhiều đường tinh luyện thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin quá mức. Về lâu dài, cơ thể có thể phát triển tình trạng kháng insulin, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, đồng thời gây hại cho cả tim và thận.
Các chuyên gia y tế khuyến nghị mọi người nên ưu tiên nhận lượng đường tự nhiên từ thực phẩm chưa qua chế biến như trái cây, rau củ, sữa và các loại hạt. Đồng thời, cần hạn chế tiêu thụ đường tinh luyện và các sản phẩm chứa nhiều chất làm ngọt như đồ ngọt, nước tăng lực và thức ăn nhanh.
