Nhắc đến ca sĩ Nhật Kim Anh (tên thật là Đỗ Thị Kim Huê, sinh năm 1985), nhiều người sẽ nhớ ngay đến một nữ nghệ sĩ giọng miền nam ngọt ngào. Thế nhưng, ít ai biết rằng, quê gốc của Nhật Kim Anh lại ở Thanh Hóa - vùng đất thuộc Bắc Trung Bộ. Nữ ca sĩ từng chia sẻ, thuở nhỏ, cô và gia đình đã chuyển từ Thanh Hóa vào Vũng Tàu để sinh sống. Hiện tại, nữ ca sĩ đang sinh sống và làm việc chủ yếu tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Và khi nhắc đến "cái nôi" sinh ra giọng ca Nhật Kim Anh, ít người biết rằng bên cạnh những món đặc sản đã trở nên nổi tiếng, ẩm thực Thanh Hóa còn có một “kho” món quê khá thú vị.
Gỏi cá nhệch – món ngon nổi tiếng nhưng không phải ai cũng dám thử
Nhắc đến những món ăn có hương vị đặc biệt của xứ Thanh, gỏi cá nhệch là cái tên đáng chú ý. Đây là đặc sản gắn với vùng Nga Sơn, được chế biến từ cá nhệch sống ở khu vực nước lợ.
Điểm khiến món ăn này khác biệt nằm ở cách chế biến khá cầu kỳ. Cá được làm sạch, thái lát rồi kết hợp với thính và các loại rau, gia vị. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận được nhiều tầng hương vị cùng lúc, từ vị béo của cá đến vị chua, cay và thơm của các nguyên liệu đi kèm.
Với những người lần đầu thử món này, gỏi cá nhệch có thể là trải nghiệm khá mới mẻ bởi cách ăn không giống nhiều món cá quen thuộc.
Mắm tép Hà Yên – món dân dã đậm vị quê
Không cầu kỳ về hình thức, mắm tép Hà Yên lại là một trong những đặc sản mang đậm dấu ấn ẩm thực địa phương. Món này nổi tiếng ở khu vực Hà Trung, được làm từ tép tươi kết hợp với gạo nếp cái hoa vàng rồi lên men tự nhiên.
Mắm có vị đậm đà, thường được dùng để ăn cùng cơm hoặc làm gia vị cho nhiều món ăn trong bữa cơm gia đình.
Đây cũng là kiểu đặc sản khiến người ta nhớ đến những bữa cơm quê giản dị hơn là những món ăn được chế biến cầu kỳ trong nhà hàng.
Bánh răng bừa – món bánh gắn với đời sống xứ Thanh
Nếu muốn tìm một món bánh truyền thống ít được nhắc đến hơn nem chua, bánh răng bừa là lựa chọn đáng chú ý.
Bánh được làm từ bột gạo tẻ, bên trong có nhân thịt băm và mộc nhĩ, sau đó gói bằng lá chuối. Tên gọi “bánh răng bừa” xuất phát từ hình dáng của bánh, gợi liên tưởng đến chiếc răng bừa – một vật dụng quen thuộc với đời sống nông nghiệp.
Bánh thường được hấp chín, khi ăn có độ mềm của lớp bột bên ngoài hòa cùng phần nhân đậm đà bên trong. Đây là món ăn mang rõ nét dấu ấn của một nền ẩm thực gắn với đồng ruộng và đời sống người dân.
Bánh gai Tứ Trụ – món quà quê có màu đen đặc trưng
Bánh gai Tứ Trụ cũng là một đặc sản truyền thống của Thanh Hóa, gắn với khu vực Thọ Xuân. Bánh có lớp vỏ làm từ lá gai, bên trong thường là nhân đậu xanh kết hợp cùng các nguyên liệu tạo vị béo và thơm.
Màu đen của lớp vỏ khiến chiếc bánh có vẻ ngoài khá đặc biệt, trong khi phần nhân lại tạo sự cân bằng về hương vị.
Không quá hào nhoáng, bánh gai Tứ Trụ mang dáng dấp của một món quà quê, thích hợp để thưởng thức chậm rãi bên chén trà.
Canh lá đắng – món ăn mang vị rất riêng của vùng núi
Ẩm thực Thanh Hóa không chỉ có những món ăn của vùng đồng bằng và ven biển. Khu vực miền núi cũng góp phần tạo nên sự phong phú cho ẩm thực xứ Thanh, trong đó có những món sử dụng nguyên liệu bản địa như canh lá đắng.
Đúng như tên gọi, món canh có vị đắng đặc trưng nhưng sau đó để lại vị ngọt và hậu vị khá riêng. Đây là kiểu món ăn có thể khiến thực khách lần đầu thưởng thức cảm thấy lạ miệng, nhưng lại dễ trở thành một hương vị đáng nhớ với những người quen ăn.
