Nhắc đến Ninh Bình, nhiều người không chỉ nhớ đến cảnh sắc non nước hữu tình mà còn nghĩ ngay đến món cơm cháy giòn rụm, vàng ươm – đặc sản đã trở thành “thương hiệu ẩm thực” của vùng đất cố đô. Đây cũng là vùng đất gắn với tuổi thơ của nữ diễn viên Phương Oanh, người sinh ra tại Hà Nam (trước đây), khu vực nay gắn bó mật thiết với không gian văn hóa của Ninh Bình sau quá trình sắp xếp địa giới hành chính.
Từ một món ăn dân dã của người dân địa phương, Cơm cháy Ninh Bình đã vươn xa, trở thành đặc sản được du khách khắp nơi tìm mua khi ghé thăm vùng đất này.
Món ăn giản dị từ căn bếp quê
Theo nhiều người dân địa phương, cơm cháy ban đầu chỉ là phần cơm dính dưới đáy nồi sau khi nấu bằng bếp củi. Thay vì bỏ đi, người ta phơi khô rồi chiên lên cho giòn, ăn kèm với nước sốt hoặc các món mặn.
Theo thời gian, món ăn tưởng chừng đơn giản ấy được chế biến cầu kỳ hơn. Gạo nếp hoặc gạo tám thơm được nấu chín, ép thành miếng mỏng rồi phơi khô. Khi chiên trong chảo dầu nóng, từng miếng cơm nở phồng, giòn tan và có màu vàng đẹp mắt.
Điểm đặc trưng của cơm cháy Ninh Bình không chỉ nằm ở độ giòn mà còn ở nước sốt ăn kèm, thường được làm từ thịt dê, tim cật hoặc chà bông, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Nhiều du khách khi ghé thăm Ninh Bình thường kết hợp thưởng thức cơm cháy sau hành trình khám phá các danh thắng nổi tiếng như Tràng An, Tam Cốc – Bích Động hay Chùa Bái Đính.
Sau một ngày tham quan sông núi và hang động kỳ vĩ, việc thưởng thức những miếng cơm cháy giòn tan, ăn kèm nước sốt đậm vị trở thành trải nghiệm ẩm thực khó quên đối với nhiều người.
Chính sự kết hợp giữa du lịch phát triển và ẩm thực địa phương đặc sắc đã giúp cơm cháy Ninh Bình ngày càng được biết đến rộng rãi.
Từ món ăn quê thành đặc sản nổi tiếng
Ngày nay, cơm cháy không chỉ xuất hiện trong các quán ăn địa phương mà còn được đóng gói, bày bán rộng rãi tại nhiều cửa hàng đặc sản và điểm du lịch. Nhiều du khách xem đây là món quà ý nghĩa khi rời Ninh Bình.
Bên cạnh các thắng cảnh nổi tiếng, những đặc sản như cơm cháy đã góp phần tạo nên bản sắc riêng cho vùng đất cố đô. Cũng giống như nhiều người con trưởng thành từ quê hương này, trong đó có diễn viên Phương Oanh – các giá trị văn hóa và ẩm thực địa phương ngày càng được nhiều người biết đến hơn.
Từ một món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình, Cơm cháy Ninh Bình đã trở thành đặc sản nổi tiếng khắp cả nước, góp phần quảng bá hình ảnh Ninh Bình – vùng đất vừa giàu lịch sử, vừa đậm đà bản sắc ẩm thực.
