Tam Đảo, nay thuộc tỉnh Phú Thọ, vốn nổi tiếng với cảnh sắc núi rừng và không khí trong lành. Đây cũng là quê gốc của ca sĩ Hoàng Thùy Linh, nơi gia đình cô có một căn nhà giữa không gian nhiều cây xanh, hướng ra núi rừng.
Nếu có dịp về vùng đất này, du khách không khó bắt gặp những bó rau su su xanh non được bày bán ở chợ, các hàng quán hay mang theo trong những chuyến xe rời Tam Đảo. Loại rau này gần như đã trở thành một phần hình ảnh ẩm thực của vùng núi.
Su su Tam Đảo có ngọn non, xanh mướt, thường được chế biến theo cách khá đơn giản như luộc, xào tỏi hoặc xào cùng thịt bò. Khi ăn, rau giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên, không cần nêm nếm quá cầu kỳ. Chính sự giản dị ấy lại khiến món rau dân dã này trở thành thức quà được nhiều người mua về sau chuyến đi.
Không chỉ có màu xanh bắt mắt của su su, những món ăn từ gà đồi cũng góp phần tạo nên hương vị riêng cho bữa cơm ở vùng núi. Gà được nuôi theo hình thức thả đồi, thịt săn chắc, thơm và thường được chế biến thành các món luộc, nướng hoặc hấp. Giữa tiết trời se mát của Tam Đảo, một đĩa gà nóng hổi ăn cùng rau xanh lại càng hợp vị.
Bên cạnh đó, những món ăn mang hơi hướng núi rừng như lợn bản, xôi đen, cá suối hay các món nướng cũng thường xuất hiện trong thực đơn của các hàng quán tại Tam Đảo. Không quá cầu kỳ về cách trình bày, những món này chú trọng vào vị tươi của nguyên liệu và cách chế biến đậm đà.
Điều thú vị là thức quà ở Tam Đảo không nhất thiết phải là món ăn cầu kỳ. Đôi khi, chỉ một bó rau xanh, vài món nông sản hay những đặc sản được đóng gói giản dị cũng đủ gợi nhớ về vùng đất nằm giữa núi rừng.
Với du khách, một chuyến về quê Hoàng Thùy Linh vì thế không chỉ có săn mây, ngắm núi hay dạo quanh những con đường dốc. Có thể dành thêm thời gian ghé chợ, nhìn những sản vật địa phương và chọn vài món quà mang về. Đó cũng là cách chậm rãi hơn để cảm nhận một Tam Đảo rất đời thường, nơi hương vị núi rừng hiện diện từ những điều nhỏ bé nhất.
