Nhắc đến ẩm thực Đồng Tháp - quê hương của ca sĩ Hồ Văn Cường, nhiều người thường nghĩ ngay đến nem Lai Vung, hủ tiếu Sa Đéc, cá linh, bông điên điển hay những món ăn từ sen. Đây đều là những cái tên đã khá quen thuộc với du khách.
Tuy nhiên, nếu muốn tìm một góc khác của ẩm thực địa phương, thực khách có thể thử những món bình dị hơn, đôi khi chỉ xuất hiện trong những bữa ăn dân dã hoặc các hàng quán mang phong vị miền Tây.
Bánh lá mít bột củ ấu
Nghe tên món ăn đã thấy khá thú vị bởi phần bột được hấp trực tiếp trên lá mít. Đây là một món bánh dân gian Nam Bộ, trong đó Đồng Tháp có cách biến tấu với bột củ ấu.
Theo thông tin từ cổng du lịch Đồng Tháp, bánh được làm từ bột củ ấu, bột gạo, bột năng và nước cốt dừa, sau đó nhào thành hỗn hợp rồi trải lên lá mít để hấp. Lá mít có độ nhám, nhiều gân và dễ giữ bột, đồng thời tạo thêm mùi thơm nhẹ cho bánh.
Khi chín, bánh có độ mềm, thơm nhẹ, thường ăn cùng nước cốt dừa. Không phải món ăn cầu kỳ, bánh lá mít lại gây chú ý ở chính cách làm giản dị và hình thức khá đặc biệt.
Với du khách, đây có thể là một lựa chọn thú vị nếu muốn thử những món bánh dân gian thay vì chỉ tìm những đặc sản nổi tiếng.
Bánh xèo bột củ ấu
Bánh xèo vốn chẳng xa lạ với người miền Tây, nhưng ở Đồng Tháp có một phiên bản sử dụng thêm bột củ ấu.
Theo tư liệu của ngành du lịch địa phương, phần bột bánh được kết hợp giữa bột gạo và bột củ ấu, sau đó đổ bánh cùng các loại nhân như thịt, tôm, giá và rau củ. Khi ăn, bánh được cuốn với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Điểm thú vị của món này nằm ở nguyên liệu tưởng quen mà không phải nơi nào cũng đưa vào món bánh xèo. Với những người thích khám phá ẩm thực địa phương, một chiếc bánh xèo nóng giòn, ăn cùng rau xanh và nước chấm đậm vị cũng là trải nghiệm khá dễ bắt đầu.
Chè củ ấu hạt sen
Món chè mang hương đồng gió nội, ngọt bùi, dịu nhẹ, ai ăn một lần cũng phải tấm tắc và nhớ mãi. Củ ấu sau khi đem luộc, dùng dao tách vỏ lấy phần thịt. Hạt sen nấu mềm cho đường phèn và nước lọc vào đun sôi liu riu, cho củ ấu và hạt sen vào sôi thêm chút là được. Khi ăn múc ra bát rồi rưới thêm nước cốt dừa lên.
Những món bánh dân gian từ bột gạo Sa Đéc
Bột gạo Sa Đéc từ lâu đã gắn với đời sống ẩm thực địa phương. Nhưng thay vì chỉ nghĩ đến một món ăn nổi tiếng, du khách có thể thử nhiều loại bánh dân gian được làm từ nguyên liệu này.
Tại một điểm ẩm thực ở Làng hoa Sa Đéc, nhiều món bánh dân gian từng được giới thiệu như bánh xèo, bánh khọt, bánh bò, bánh da lợn, bánh ít trần và bánh canh.
Điểm thú vị của những món này nằm ở sự gần gũi. Đây không phải những món ăn được chế biến cầu kỳ để tạo cảm giác “sang”, mà là những món bánh có mặt trong đời sống ẩm thực miền Tây, từ món mặn đến món ngọt.
Nếu có dịp ghé Sa Đéc, thay vì chỉ tìm những món đặc sản nổi tiếng, du khách có thể thử một vài loại bánh dân gian, uống ly nước mát và cảm nhận nhịp sống chậm rãi của miền quê.
Củ ấu không chỉ để luộc ăn chơi
Củ ấu cũng là một nguyên liệu thú vị trong ẩm thực Đồng Tháp nhưng thường ít được du khách chú ý khi nhắc đến các món ăn địa phương.
Từ củ ấu, người dân có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, từ bánh xèo, bánh canh đến bánh lá mít. Ngoài ra còn có những món ăn vặt như củ ấu lăn bột chiên giòn hoặc củ ấu chiên nước mắm.
Chính sự đa dạng này khiến củ ấu trở thành một nguyên liệu đáng khám phá nếu muốn tìm hiểu sâu hơn về cách người miền Tây tận dụng sản vật sẵn có để tạo nên những món ăn trong đời sống thường ngày.
Ẩm thực Đồng Tháp vì thế không chỉ nằm ở những món đã trở thành “thương hiệu”. Đằng sau những cái tên quen thuộc còn có nhiều món bánh, món ăn dân dã được làm từ bột gạo, củ ấu hay các nguyên liệu đồng quê.
Với những du khách thích trải nghiệm theo kiểu chậm rãi, việc ghé một hàng bánh dân gian, thử một món nghe tên còn lạ tai rồi trò chuyện với người bán đôi khi lại đem đến cảm giác thú vị hơn việc chỉ tìm những món đã quá nổi tiếng.
Đó cũng là một cách khác để khám phá Đồng Tháp: không nhất thiết phải tìm món ăn nổi tiếng nhất, mà thử tìm những món người địa phương đã quen thuộc từ lâu.
