Cùng điểm qua một số món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn của Quảng Bình, những món ăn mà bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm vùng đất này:
Cháo canh
Cháo canh là một trong những món ăn đặc trưng của Quảng Bình, được người dân nơi đây yêu thích và coi như hương vị quê hương.
Món cháo canh là sự kết hợp hài hòa giữa cá, tôm, và thịt heo nạc, trong đó không thể thiếu cá lóc. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào thơm và thêm gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng sẽ được rắc đều lên mỗi tô cháo canh bốc hơi nghi ngút, mang đến hương vị đậm đà và tinh tế, khiến ai đã từng thưởng thức đều khó quên.
Cháo hàu Quán Hàu
Quán Hàu từ lâu đã nổi danh với nhiều món ăn được chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. Hàu ở đoạn sông này béo và ngọt hơn nhờ điểm giao thoa giữa hai con nước mặn và ngọt. Hàu rất bổ dưỡng, chứa nhiều đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Hàu có thể chế biến thành nhiều món như cháo hàu, hàu xào, hàu nấu canh chua, canh rau...
Đặc biệt, món cháo hàu được rất nhiều người ưa thích. Hàu được xào sẵn với gia vị hoặc tươi sống, ướp gia vị rồi cho vào cháo đang sôi, tạo nên món cháo hàu béo ngọt, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Cháo cá Bàu Sen Lệ Thủy
Dọc theo quốc lộ 1A đoạn qua Bàu Sen, Lệ Thủy, có rất nhiều quán lá giản dị phục vụ du khách món cháo cá tươi ngon. Du khách có thể chọn cá trắm, cá chép, cá lóc từ lồng nuôi dưới lòng hồ và yêu cầu chế biến theo sở thích.
Cháo cá Bàu Sen không chế biến cầu kỳ nhưng hấp dẫn thực khách bởi sự tươi ngon của cá và các gia vị đậm đà hương vị đồng quê. Tô cháo nóng hổi khiến người ăn toát mồ hôi mà vẫn xuýt xoa khi thưởng thức từng thớ thịt cá, trứng cá óng vàng trong bát.
Bánh bèo
Tại TP Đồng Hới, bạn có thể bắt gặp những quán bánh bèo ở khắp nơi, thường các quán rất bình dị. Bánh bèo Quảng Bình được làm từ bột gạo, tạo nên những chiếc bánh dai, mềm, mịn và bùi. Bánh đổ mỏng, được rắc nhiều tôm chấy. Tôm chấy được chế biến từ tôm biển tươi, luộc chín rồi bóc vỏ, giã nhỏ, xào với gia vị đến khi khô ráo.
Bánh bèo được xếp lên đĩa, rải đều tôm chấy, tóp mỡ vàng ươm, thêm vài thìa nước mắm mặn ngọt và vài lát ớt tươi, tạo nên một hương vị đặc biệt, mang đến nhiều cảm xúc thú vị cho du khách.
Bánh lọc
Bánh lọc vốn là đặc sản xứ Huế, nhưng khi đến Quảng Bình lại mang một phong vị mới lạ, trở thành món ăn không thể bỏ qua.
Nguyên liệu làm bánh lọc gồm bột lọc, tôm, thịt heo, mộc nhĩ, hành khô, hành hoa và các gia vị khác. Tôm nhỏ bắt ở các cửa sông, bột sắn sau khi xay, lọc, nhào sẽ tạo thành những miếng bánh trắng tinh, thơm và dẻo. Bánh lọc có hai loại: bánh lọc lá và bánh lọc trần. Bánh được chấm nước mắm chua ngọt pha đúng vị, có vị cay cay của tiêu ớt, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Những món ăn này không chỉ phản ánh đời sống văn hóa và tinh thần của người Quảng Bình mà còn mang lại những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho du khách. Quảng Bình, với nền ẩm thực đa dạng và phong phú, chắc chắn sẽ khiến bạn lưu luyến mãi không thôi.
