Nhắc đến mùa hè ở Nghệ An - cũng là quê hương của cầu thủ Hồ Văn Cường và bà xã là cô giáo Nguyễn Linh, nhiều người thường nghĩ ngay đến những món ăn dân dã, đậm vị quê nhà. Trong số đó, canh cua cà pháo được không ít người ví như “linh hồn mùa hè” của xứ Nghệ bởi hương vị dễ ăn, khiến ai từng thử qua đều khó quên. Không phải sơn hào hải vị, món ăn dân dã này từ lâu đã trở thành hương vị quen thuộc của mùa hè xứ Nghệ.
Canh cua đồng thường được nấu cùng rau đay, mồng tơi hoặc mướp – những nguyên liệu dễ tìm trong vườn nhà. Nước canh ngọt thanh từ cua đồng, phần riêu cua béo thơm hòa cùng vị mát của rau khiến món ăn trở nên đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng.
Đi kèm với bát canh cua là đĩa cà pháo muối giòn tan, đôi khi thêm chút tương Nam Đàn đậm vị. Với nhiều người Nghệ An, chỉ cần bấy nhiêu thôi cũng đủ thành một bữa cơm mùa hè “đúng chất quê nhà”.
Điều khiến món ăn này được yêu thích không nằm ở sự cầu kỳ mà chính ở cảm giác gần gũi, thân quen. Đó là hình ảnh những buổi trưa hè oi bức, cả gia đình quây quần bên mâm cơm giản dị, tiếng quạt máy chạy đều và mùi canh cua thơm lan khắp gian bếp.
Nhiều người xa quê thừa nhận, giữa vô vàn món ngon hiện đại, thứ khiến họ nhớ nhất mỗi mùa hè lại chính là bát canh cua đồng ăn cùng cà pháo muối. Hương vị ấy không chỉ gợi nhớ tuổi thơ mà còn gắn với nét văn hóa mộc mạc của vùng quê miền Trung.
Ngày nay, khi du lịch trải nghiệm và khám phá ẩm thực địa phương ngày càng được yêu thích, nhiều du khách đến Nghệ An cũng tò mò muốn thử những món ăn dân dã như canh cua đồng, nhút Thanh Chương hay tương Nam Đàn để cảm nhận trọn vẹn hương vị xứ Nghệ.
