Đen Vâu và Hoàng Thùy Linh là hai nghệ sĩ từng nhiều lần hợp tác trong âm nhạc. Hoàng Thùy Linh từng mời Đen Vâu góp giọng trong ca khúc “Gieo quẻ”, đồng thời cả hai cũng xuất hiện chung trong một số chương trình, sự kiện nghệ thuật. Những màn kết hợp này từng nhận được sự quan tâm của đông đảo khán giả, bên cạnh những đồn đoán về mối quan hệ giữa hai nghệ sĩ.
Trong khi Hoàng Thùy Linh gắn với vùng đất Tam Đảo thì Đen Vâu có quê hương tại Quảng Ninh - nơi không chỉ nổi tiếng với vịnh Hạ Long mà còn sở hữu nhiều sản vật đặc trưng của vùng biển.
Nếu một ngày Đen Vâu đưa Hoàng Thùy Linh về quê Quảng Ninh, ngoài cảnh biển và những điểm đến nổi tiếng, có một đặc sản chắc chắn sẽ khiến nữ ca sĩ tò mò: sá sùng.
Nhìn lần đầu, sá sùng có thể khiến nhiều người "chùn bước" bởi hình dáng dài, mềm và khá giống một con giun. Thế nhưng, đây lại là một trong những đặc sản có giá trị cao của vùng biển Quảng Ninh, đặc biệt nổi tiếng ở khu vực Vân Đồn.
Đặc sản nhìn lạ mắt, giá không hề rẻ
Sá sùng còn được người dân gọi bằng những cái tên như sa trùng, trùn biển hay địa sâm. Loài này sinh sống trong những bãi cát ven biển và tập trung nhiều tại khu vực Quan Lạn, Minh Châu thuộc Vân Đồn.
Điểm đặc biệt của sá sùng là muốn khai thác phải dựa vào con nước. Khi thủy triều rút, người dân mang dụng cụ ra các bãi biển, lần theo dấu vết rồi đào sâu xuống lớp cát để tìm. Đây là công việc đòi hỏi kinh nghiệm bởi chỉ cần chậm tay, sá sùng có thể lẩn xuống sâu dưới cát.
Sá sùng khô ở Vân Đồn từng có giá khoảng 5-6 triệu đồng/kg. Một số thời điểm, giá có thể thay đổi tùy loại và thời điểm trong năm. Để làm ra 1 kg sá sùng khô, người dân có thể phải sử dụng khoảng 12-14 kg sá sùng tươi sau khi sơ chế.
Chính sự khan hiếm, công đoạn khai thác và chế biến cầu kỳ khiến sá sùng được xem là đặc sản đắt đỏ, thường xuất hiện trong danh sách những món quà đặc sản được du khách tìm mua khi đến Quảng Ninh.
Từ món "nhìn sợ" thành đặc sản được săn tìm
Nếu sá sùng tươi có hình dáng khiến thực khách lần đầu nhìn thấy không khỏi bất ngờ thì sá sùng khô lại có diện mạo khác hẳn. Sau khi làm sạch và sấy, sá sùng chuyển sang màu vàng nâu, thân săn lại và có mùi thơm đặc trưng.
Sá sùng có thể được chế biến thành nhiều món. Sá sùng tươi có thể xào, nấu cháo hoặc chế biến cùng các loại rau. Trong khi đó, sá sùng khô thường được rang hoặc dùng để tạo vị ngọt cho nước dùng.
Tại Vân Đồn, nghề khai thác sá sùng cũng gắn với đời sống của cư dân vùng biển. Theo tỉnh Quảng Ninh, tại Quan Lạn và Minh Châu có những khu vực khai thác sá sùng, đồng thời địa phương triển khai các giải pháp bảo tồn nhằm tránh khai thác tận diệt.
Đáng chú ý, sá sùng không chỉ được bán dưới dạng tươi hoặc khô. Một số sản phẩm chế biến từ loại hải sản này cũng được phát triển thành đặc sản địa phương, trong đó có nước mắm sá sùng Vân Đồn
Quảng Ninh vốn nổi tiếng với vịnh Hạ Long, những bãi biển và hệ thống đảo đẹp, nhưng ẩm thực địa phương cũng là một phần hấp dẫn du khách. Với những người thích khám phá món ăn bản địa, sá sùng là một trải nghiệm khá khác biệt.
Vì thế, nếu một ngày Đen Vâu đưa Hoàng Thùy Linh về thăm quê Quảng Ninh, bên cạnh những địa danh quen thuộc, một bữa ăn với đặc sản địa phương cũng sẽ là cách thú vị để khám phá vùng đất này. Và với sá sùng, có lẽ thử thách đầu tiên không nằm ở hương vị mà chính là vượt qua cảm giác e ngại khi nhìn thấy món ăn lần đầu.
