Ninh Bình từ lâu đã nổi tiếng với những danh thắng làm say lòng du khách như quần thể danh thắng Tràng An, Tam Cốc - Bích Động hay Hang Múa. Thế nhưng, có không ít người cho rằng để hiểu một vùng đất, đôi khi không cần bắt đầu từ cảnh đẹp mà hãy bắt đầu từ một món ăn. Và ở Ninh Bình - quê hương của diễn viên Phương Oanh, món ăn ấy chính là dê núi.
Không khó để bắt gặp những quán dê dọc các tuyến đường du lịch của Ninh Bình. Với nhiều du khách, thưởng thức một đĩa dê tái chanh, dê nướng hay cơm cháy sốt dê gần như đã trở thành trải nghiệm không thể thiếu khi đặt chân tới đây.
Điều làm nên sự khác biệt của dê núi Ninh Bình không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn ở điều kiện tự nhiên. Những đàn dê được chăn thả trên các dãy núi đá vôi, thường xuyên leo trèo để kiếm thức ăn nên thịt săn chắc, ít mỡ và có hương vị đặc trưng. Từ nguồn nguyên liệu ấy, người dân địa phương đã sáng tạo ra hàng chục món ăn khác nhau, mỗi món lại mang một nét hấp dẫn riêng.
Nhưng điều thú vị là từ một món ăn, du khách có thể lần theo câu chuyện của cả vùng đất. Những dãy núi đá vôi tạo nên cảnh quan kỳ vĩ của Tràng An, Tam Cốc cũng chính là nơi nuôi dưỡng đặc sản dê núi nổi tiếng. Thiên nhiên không chỉ tạo nên cảnh đẹp mà còn góp phần hình thành văn hóa ẩm thực đặc trưng của địa phương.
Sau bữa ăn, nhiều du khách lựa chọn lên thuyền khám phá Tràng An, len lỏi giữa những dãy núi đá sừng sững và hệ thống hang động kỳ ảo. Có người lại tìm đến Hang Múa để ngắm toàn cảnh Tam Cốc từ trên cao, hoặc ghé cố đô Hoa Lư để tìm hiểu về lịch sử của vùng đất từng là kinh đô đầu tiên của nhà nước phong kiến tập quyền Việt Nam.
Dọc hành trình ấy, du khách sẽ nhận ra rằng Ninh Bình không chỉ có những thắng cảnh nổi tiếng. Đó còn là những làng quê yên bình nằm nép mình bên chân núi, những cánh đồng lúa trải dài theo dòng sông Ngô Đồng, những phiên chợ quê giản dị và nhịp sống chậm rãi khiến nhiều người muốn nán lại lâu hơn.
Ngày nay, xu hướng du lịch trải nghiệm ngày càng được ưa chuộng. Thay vì chỉ ngắm cảnh, nhiều người muốn cảm nhận một vùng đất bằng cả vị giác, khứu giác và những câu chuyện văn hóa phía sau từng món ăn. Với Ninh Bình, dê núi không đơn thuần là đặc sản địa phương mà còn là "người dẫn đường" đặc biệt, đưa du khách đến gần hơn với thiên nhiên, lịch sử và đời sống của vùng đất cố đô.
Có những chuyến đi bắt đầu bằng một điểm đến. Nhưng cũng có những chuyến đi bắt đầu từ một món ăn. Và với nhiều du khách khi đến Ninh Bình quê Phương Oanh, hành trình khám phá vùng đất này đôi khi lại khởi nguồn từ chính hương vị đậm đà của món dê núi nổi tiếng.
