Không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng sen bạt ngàn, Đồng Tháp – quê hương ca sĩ Hồ Văn Cường – còn sở hữu nền ẩm thực dân dã, đậm chất miền Tây. Từ tô hủ tiếu Sa Đéc trứ danh đến các món cá đồng, mỗi hương vị đều mang nét mộc mạc, khó quên.
Hủ tiếu Sa Đéc – món ăn nhất định phải thử
Nhắc đến ẩm thực Đồng Tháp, hủ tiếu Sa Đéc luôn là cái tên được nhắc đến đầu tiên. Sợi hủ tiếu ở đây nhỏ, dai vừa phải, được làm từ bột gạo địa phương nên có hương vị rất riêng.
Một tô hủ tiếu thường gồm thịt heo, xương, tim, gan, tôm hoặc xá xíu, ăn kèm nhiều loại rau xanh. Nước dùng trong, thanh ngọt từ xương hầm khiến thực khách dễ "phải lòng" ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cá lóc nướng trui – vị ngon của miền sông nước
Không cầu kỳ trong cách chế biến, cá lóc được phủ rơm rồi nướng nguyên con trên lửa đến khi lớp vảy cháy xém. Sau khi bóc bỏ phần da, thịt cá trắng, thơm và ngọt tự nhiên.
Món ăn thường được cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm me, thể hiện trọn vẹn nét mộc mạc của ẩm thực miền Tây.
Lẩu cá linh bông điên điển
Nếu ghé Đồng Tháp vào mùa nước nổi, lẩu cá linh bông điên điển là món ăn khó có thể bỏ qua.
Cá linh non béo ngậy kết hợp với vị thanh của nước lẩu và chút đắng nhẹ của bông điên điển tạo nên hương vị hài hòa. Đây cũng là món ăn gắn liền với mùa nước nổi – nét đặc trưng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Chuột đồng quay lu
Là món ăn khá lạ với nhiều du khách, chuột đồng quay lu lại được người miền Tây xem là đặc sản. Chuột được chọn từ những cánh đồng lúa, làm sạch rồi tẩm ướp gia vị trước khi quay trong lu đất.
Thịt chuột đồng săn chắc, thơm và ít béo, thường ăn kèm rau sống, dưa chua hoặc muối tiêu chanh.
Các món ngon từ sen
Được mệnh danh là "Đất Sen hồng", Đồng Tháp có vô số món ăn chế biến từ sen như gỏi ngó sen tôm thịt, cơm gói lá sen, chè hạt sen, sữa sen hay hạt sen sấy.
Mỗi món mang một hương vị riêng nhưng đều thể hiện sự khéo léo trong cách tận dụng gần như toàn bộ cây sen vào ẩm thực.
Nem Lai Vung
Nem Lai Vung là đặc sản nổi tiếng của Đồng Tháp, được làm từ thịt heo, bì và gia vị, gói trong lá chuối. Sau vài ngày lên men tự nhiên, nem có vị chua nhẹ, ngọt và thơm đặc trưng.
Đây cũng là món quà được nhiều du khách lựa chọn khi rời Đồng Tháp.
Bánh phồng tôm Sa Giang
Dù thường được biết đến như món ăn kèm, bánh phồng tôm Sa Giang từ lâu đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của Đồng Tháp.
Bánh có vị thơm của tôm, khi chiên nở đều, giòn xốp, xuất hiện trong nhiều bữa ăn gia đình cũng như các dịp lễ, Tết.
Hương vị níu chân du khách
Ẩm thực Đồng Tháp không quá cầu kỳ nhưng chinh phục thực khách bằng sự tươi ngon của nguyên liệu và cách chế biến mộc mạc. Từ những món ăn gắn với mùa nước nổi đến các đặc sản làm từ sen, mỗi món đều góp phần tạo nên bản sắc riêng của vùng đất "Đất Sen hồng".
Nếu có dịp về quê ca sĩ Hồ Văn Cường, hành trình khám phá ẩm thực địa phương chắc chắn sẽ là trải nghiệm không thể bỏ lỡ, giúp du khách hiểu hơn về cuộc sống và văn hóa của miền Tây sông nước.
