Dưới góc nhìn ẩm thực miền Tây Nam Bộ, mỗi vùng đất đều mang trong mình một “kho báu vị giác” riêng, nơi mà những món ăn không chỉ để thưởng thức mà còn gắn liền với ký ức đồng ruộng, mùa nước nổi và nếp sống dân dã.
Với ca sĩ Hồ Văn Cường quê gốc ở Tiền Giang, vùng đất thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, hành trình trưởng thành và hoạt động nghệ thuật của anh luôn gắn bó mật thiết với không gian văn hóa miền Tây. Trong đó, Đồng Tháp – vùng đất sen hồng trù phú, thường được khán giả xem như một điểm đến thân thuộc, mang nhiều dấu ấn văn hóa gần gũi, có thể ví như “quê hương thứ hai” trong cảm nhận của người yêu mến nam ca sĩ.
Không chỉ nổi tiếng bởi cảnh quan sông nước, Đồng Tháp còn khiến du khách nhớ mãi bởi nền ẩm thực dân dã nhưng vô cùng độc đáo. Có những món ăn nghe tên đã thấy lạ, nhưng khi thưởng thức lại mang đến trải nghiệm rất riêng, khó tìm thấy ở nơi khác.
Hãy cùng điểm qua 4 món ngon độc lạ mà du khách nên thử khi tìm về "quê hương thứ 2" của Hồ Văn Cường:
1. Chuột đồng quay lu
Nhắc đến ẩm thực Đồng Tháp, nhiều người không thể bỏ qua chuột đồng quay lu – món ăn gắn liền với mùa thu hoạch lúa. Loại chuột này sống ngoài đồng, ăn lúa tự nhiên nên thịt săn chắc, không hôi và có vị ngọt đặc trưng.
Sau khi được làm sạch, chuột thường được ướp nhẹ gia vị rồi đưa vào lu đất quay chậm bằng than hồng. Cách chế biến này giúp lớp da bên ngoài vàng giòn, trong khi phần thịt vẫn giữ được độ mềm và thơm. Khi ăn, người ta cảm nhận rõ vị béo nhẹ, đậm đà nhưng không ngấy – một hương vị rất “đồng quê”, vừa lạ vừa cuốn hút.
2. Ếch đồng om lá cách
Nếu chuột đồng đại diện cho mùa gặt thì ếch đồng om lá cách lại mang hương vị của những cánh đồng ngập nước. Ếch được bắt từ tự nhiên, thịt chắc, ít mỡ và có độ ngọt rất riêng.
Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở lá cách – loại lá có mùi thơm đặc trưng, khi om cùng ếch tạo nên hương vị béo nhẹ, hơi the và dậy mùi rất hấp dẫn. Nồi ếch om sôi liu riu, màu vàng sánh quyện của nước sốt, xen lẫn mùi thơm của lá cách khiến món ăn này trở thành một trong những món “đậm chất miền Tây” khó quên nhất.
3. Rắn bông súng
Trong danh sách đặc sản Đồng Tháp, rắn bông súng là món khiến nhiều du khách vừa tò mò vừa dè chừng. Đây là loài rắn nước sống ở đồng ruộng, thường xuất hiện trong mùa nước nổi.
Thịt rắn được chế biến thành nhiều kiểu như nướng, xào lăn hoặc nấu cháo, nhưng phổ biến nhất là ăn kèm với bông súng – loại rau đặc trưng mọc nhiều ở vùng trũng Đồng Tháp. Sự kết hợp này tạo nên món ăn vừa dân dã vừa độc đáo: thịt rắn mềm, ngọt, hòa cùng độ giòn thanh của bông súng, mang đậm hơi thở của miền sông nước.
Dù không phải ai cũng dám thử, nhưng với người địa phương, đây lại là một phần ký ức ẩm thực gắn liền với cuộc sống đồng quê.
4. Lẩu mắm cá linh bông điên điển
Nhắc đến ẩm thực miền Tây mà thiếu lẩu mắm cá linh bông điên điển thì coi như chưa trọn vẹn. Đây được xem là món ăn biểu tượng của mùa nước nổi Đồng Tháp.
Nước lẩu được nấu từ mắm cá linh – loại cá đặc trưng xuất hiện nhiều khi nước từ thượng nguồn đổ về. Vị mắm đậm đà, hòa quyện cùng thịt cá, tôm, thịt heo và các loại rau đồng tạo nên hương vị rất đặc trưng.
Điểm nhấn của món ăn nằm ở bông điên điển – loài hoa vàng chỉ nở rộ vào mùa nước nổi. Khi nhúng vào nồi lẩu nóng, bông điên điển giữ được độ giòn nhẹ, vị bùi thanh, giúp cân bằng vị đậm của nước mắm, tạo nên tổng thể hài hòa và khó quên.
