Nhắc đến Ninh Bình - quê hương của diễn viên Phương Oanh, nhiều người thường nghĩ ngay đến những danh thắng nổi tiếng như Tràng An, Tam Cốc - Bích Động hay những món đặc sản quen thuộc như dê núi, cơm cháy. Tuy nhiên, vùng đất quê hương của diễn viên Phương Oanh còn sở hữu một món ăn độc đáo mà không phải du khách nào cũng biết đến. Đó là ốc núi – loài ốc được ví như "ẩn sĩ" của núi rừng, chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian nhất định trong năm.
Ốc núi Ninh Bình sinh sống trên các dãy núi đá vôi, tập trung nhiều ở khu vực Tam Điệp, Hoa Lư và một số vùng núi đá đặc trưng của địa phương. Khác với các loại ốc nước ngọt thường thấy ở ao hồ hay sông suối, loài ốc này sống trong các hang đá, khe núi và những vách đá dựng đứng.
Điều đặc biệt là ốc núi không xuất hiện quanh năm. Theo người dân địa phương, chúng thường bò ra ngoài kiếm ăn vào mùa mưa, khi độ ẩm trong không khí tăng cao. Những tháng còn lại, ốc gần như "ẩn mình" sâu trong các hốc đá nên rất khó tìm thấy.
Chính vì vậy, muốn thưởng thức đặc sản này, du khách thường phải ghé Ninh Bình vào đúng mùa. Không ít người ví việc săn tìm ốc núi giống như một cuộc hẹn với thiên nhiên, bởi nếu đến không đúng thời điểm thì rất khó có cơ hội thưởng thức.
Loài ốc này chủ yếu ăn các loại lá cây, thảo dược mọc tự nhiên trên núi đá nên phần thịt được đánh giá có vị thơm, ngọt và săn chắc. Nhiều thực khách từng thưởng thức nhận xét ốc núi có hương vị khác biệt so với các loại ốc thông thường.
Từ nguyên liệu dân dã này, người dân địa phương đã chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như ốc núi hấp sả, ốc núi nướng, ốc xào me hay xào sả ớt. Dù chế biến theo cách nào, món ăn vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên đặc trưng.
Ngày nay, ốc núi không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân bản địa mà còn trở thành một trong những đặc sản được nhiều du khách tìm kiếm khi đến Ninh Bình. Bên cạnh việc khám phá các danh lam thắng cảnh nổi tiếng, không ít người dành thời gian để thưởng thức món ăn độc đáo chỉ xuất hiện theo mùa này.
Giữa vô vàn đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô, ốc núi vẫn giữ cho mình sức hút riêng. Có lẽ chính sự hiếm có, gắn liền với thiên nhiên và những dãy núi đá vôi đặc trưng đã khiến món ăn này trở thành trải nghiệm khó quên đối với nhiều du khách.
Nếu có dịp ghé thăm Ninh Bình – quê hương của Phương Oanh, bên cạnh dê núi hay cơm cháy, du khách có thể thử tìm và thưởng thức ốc núi. Đây là một trong những món ăn mang đậm dấu ấn địa phương, góp phần làm nên nét hấp dẫn riêng cho ẩm thực vùng đất cố đô.
