Nhắc đến ẩm thực Nghệ An - quê hương cầu thủ Hồ Văn Cường, nhiều người thường nghĩ ngay đến cháo lươn, súp lươn hay bánh mướt. Tuy nhiên, vùng đất xứ Nghệ còn có nhiều món ăn dân dã, gắn liền với đời sống hằng ngày của người dân địa phương nhưng chưa được nhiều du khách biết đến.
Không cầu kỳ trong cách chế biến, những món ăn này lại mang đậm hương vị quê nhà, khiến nhiều người lần đầu thưởng thức không khỏi thích thú.
Nhút Thanh Chương – món ăn giản dị từ quả mít non
Trong danh sách những món ăn gắn bó với đời sống người Nghệ, nhút Thanh Chương là cái tên không thể bỏ qua.
Được làm từ mít non thái sợi, trộn cùng muối và ủ trong thời gian nhất định, nhút có vị chua nhẹ, giòn và thơm đặc trưng. Món ăn này thường được người dân dùng kèm cơm nóng, chấm với nước mắm hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau.
Với nhiều gia đình xứ Nghệ, một hũ nhút trong bếp không chỉ là món ăn mà còn gợi nhớ về những bữa cơm giản dị, tiết kiệm của quê nhà.
Bánh đa xúc hến – món ăn dân dã nhưng dễ gây thương nhớ
Nếu đã quen với các món ăn nổi tiếng của Nghệ An, du khách có thể thử bánh đa xúc hến – món ăn bình dị xuất hiện nhiều trong đời sống người dân địa phương.
Hến được xào cùng gia vị, thêm hành phi, rau thơm rồi ăn kèm bánh đa giòn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của hến, độ giòn của bánh đa và mùi thơm của các loại gia vị tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa dễ thưởng thức.
Đây từng là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, đặc biệt vào những ngày muốn đổi vị bằng một món ăn nhẹ nhàng.
Cháo canh Nghệ An – món ăn khiến nhiều du khách tò mò
Không giống các loại cháo thông thường, cháo canh Nghệ An thực chất là sự kết hợp giữa sợi bánh canh mềm, nước dùng đậm đà và các loại topping như thịt, cá, trứng cút hoặc tôm.
Món ăn thường được dùng vào bữa sáng hoặc những ngày thời tiết se lạnh. Với những du khách lần đầu nghe tên, sự khác biệt trong cách gọi và hương vị là điều tạo nên sự tò mò.
Bánh mướt – món sáng quen thuộc của người Nghệ
Dù ngày càng được nhiều nơi biết đến, bánh mướt vẫn là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Nghệ An.
Những lớp bánh mỏng, mềm, trắng trong được làm từ bột gạo, thường ăn kèm nước mắm, hành phi hoặc dùng chung với các món như xáo lòng, chả.
Không quá nhiều nguyên liệu, nhưng chính sự đơn giản ấy lại khiến bánh mướt trở thành lựa chọn quen thuộc trong những bữa sáng của người dân địa phương.
Tương Nam Đàn – gia vị làm nên hương vị quê nhà
Không chỉ có món ăn, Nghệ An còn nổi tiếng với những loại gia vị truyền thống, trong đó có tương Nam Đàn.
Loại tương này được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như đậu nành, nếp và muối, trải qua quá trình lên men để tạo nên màu vàng nâu cùng vị bùi, thơm đặc trưng.
Tương Nam Đàn thường được dùng để chấm rau, thịt luộc hoặc làm gia vị trong nhiều món ăn gia đình.
Những món ăn giản dị tạo nên bản sắc xứ Nghệ
Ẩm thực Nghệ An không chỉ nằm ở những món đã trở thành thương hiệu mà còn được tạo nên từ những món ăn bình dị trong đời sống thường ngày.
Với du khách lần đầu khám phá, những món ăn như nhút Thanh Chương, bánh đa xúc hến hay cháo canh có thể mang đến trải nghiệm mới mẻ bởi sự mộc mạc nhưng giàu hương vị.
Đằng sau mỗi món ăn là câu chuyện về cách người dân tận dụng nguyên liệu quen thuộc, gìn giữ thói quen ẩm thực và truyền lại hương vị quê hương qua nhiều thế hệ. Đây cũng là lý do khiến hành trình khám phá xứ Nghệ không chỉ là chuyến đi ngắm cảnh, mà còn là hành trình tìm hiểu văn hóa qua từng món ăn.
