Nhắc đến Cần Thơ - quê hương của diễn viên Quốc Trường, nhiều người nghĩ ngay đến những con sông hiền hòa, ghe xuồng tấp nập và những khu chợ nổi nhộn nhịp từ lúc bình minh. Chính điều kiện tự nhiên ấy đã góp phần hình thành một nền ẩm thực phong phú, nơi nguồn nguyên liệu gần như luôn tươi mới nhờ được khai thác ngay từ sông, đồng ruộng và những khu vườn trĩu quả.
Cá, tôm, cua, ốc, lươn, các loại rau đồng hay trái cây theo mùa đều xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày của người dân. Thay vì chế biến cầu kỳ, người Cần Thơ thường ưu tiên cách nấu đơn giản để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
Những món ăn làm nên dấu ấn Cần Thơ
Một trong những món ăn được nhắc đến nhiều nhất là lẩu mắm. Nồi nước dùng đậm đà được nấu từ mắm cá linh, cá sặc, ăn kèm hàng chục loại rau đồng như bông súng, rau nhút, bông điên điển, kèo nèo... tạo nên hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn.
Bên cạnh đó, bánh xèo Cần Thơ cũng là món ăn khiến nhiều du khách yêu thích. Chiếc bánh có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân đầy đặn với tôm, thịt, giá đỗ, ăn cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Điều làm nên sức hấp dẫn không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách cả gia đình quây quần bên bếp lửa, đổ từng chiếc bánh nóng hổi.
Nếu muốn cảm nhận nhịp sống buổi sáng của người dân địa phương, du khách có thể thưởng thức một tô hủ tiếu nóng tại các quán lâu năm. Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương hầm kết hợp với sợi hủ tiếu mềm dai và các loại topping quen thuộc tạo nên món ăn giản dị nhưng đầy sức hút.
Ngoài ra, Cần Thơ còn nổi tiếng với các món nướng dân dã như cá lóc nướng trui, chuột đồng nướng, ốc nướng tiêu xanh, hay các món chế biến từ cá đồng theo mùa. Mỗi món ăn đều phản ánh sự gắn bó mật thiết giữa người dân với thiên nhiên vùng đồng bằng.
Chợ nổi – nơi thưởng thức ẩm thực theo cách rất riêng
Không nhiều nơi còn giữ được nét văn hóa ăn sáng trên sông như Cần Thơ. Tại chợ nổi Cái Răng, những chiếc ghe bán bún riêu, bún mắm, hủ tiếu, cà phê hay nước giải khát len lỏi giữa dòng nước, tạo nên khung cảnh vừa bình dị vừa độc đáo.
Ngồi trên thuyền, thưởng thức tô hủ tiếu nóng giữa không gian mênh mang sông nước là trải nghiệm khiến nhiều du khách nhớ mãi sau chuyến đi. Đây không đơn thuần là bữa ăn mà còn là cách để cảm nhận nhịp sống đặc trưng của miền Tây.
Trái cây bốn mùa – "món tráng miệng" của vùng đất trù phú
Ít nơi nào có nguồn trái cây phong phú như Cần Thơ. Theo từng mùa, du khách có thể thưởng thức chôm chôm, măng cụt, sầu riêng, xoài, nhãn, vú sữa hay dâu Hạ Châu ngay tại các nhà vườn.
Nhiều khu du lịch sinh thái còn cho phép du khách tự tay hái trái và thưởng thức ngay tại vườn. Chính sự tươi ngon cùng hương vị tự nhiên đã góp phần hoàn thiện bức tranh ẩm thực đặc sắc của vùng đất này.
Điều khiến ẩm thực Cần Thơ trở nên khác biệt không nằm ở những món ăn đắt đỏ hay cách chế biến cầu kỳ, mà ở sự chân chất, gần gũi. Từ nồi lẩu nghi ngút khói, chiếc bánh xèo vàng ruộm đến bữa sáng trên chợ nổi, tất cả đều mang hơi thở của vùng sông nước.
Có lẽ cũng vì thế mà nhiều người sau khi rời Cần Thơ vẫn nhớ mãi hương vị của những món ăn giản dị. Bởi hơn cả một trải nghiệm ẩm thực, đó còn là câu chuyện về thiên nhiên, con người và lối sống hào sảng của miền Tây Nam Bộ.
