Sau khi có thông tin về việc sáp nhập, Bắc Giang và Bắc Ninh được nhắc đến cùng nhau nhiều hơn, kéo theo sự chú ý không chỉ về địa lý mà còn ở khía cạnh văn hóa, ẩm thực. Nhắc đến Bắc Ninh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến quê hương của Hòa Minzy cùng những làn điệu quan họ quen thuộc. Thế nhưng, từ sự “giao thoa” này, một món ăn dân dã của Bắc Giang – nem ngựa – cũng bất ngờ được gọi tên như một hương vị lạ mà đáng thử khi khám phá ẩm thực vùng đất gắn với Hòa Minzy.
Nem ngựa vốn là món ăn dân dã, được chế biến từ thịt ngựa tươi, kết hợp cùng thính, tỏi, ớt và các loại lá gói quen thuộc. Khác với nem lợn phổ biến, nem ngựa có vị đậm đà, hơi dai, xen lẫn chút béo nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Người ăn lần đầu có thể thấy lạ, nhưng càng thưởng thức lại càng dễ “ghiền” bởi hương vị rất riêng, không trộn lẫn.
Điểm đặc biệt của món ăn này không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn ở cách chế biến thủ công, mang đậm dấu ấn vùng miền. Thịt ngựa sau khi được làm sạch sẽ được thái nhỏ hoặc xay nhuyễn, trộn đều với gia vị rồi ủ trong thời gian nhất định để lên men tự nhiên. Khi ăn, nem thường được gói cùng lá sung, lá ổi hoặc ăn kèm rau sống, tạo nên sự hài hòa giữa vị chua, cay và bùi.
Trước đây, nem ngựa chủ yếu xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ họp nhỏ tại Bắc Giang. Tuy nhiên, khi thông tin về sự sáp nhập địa giới khiến nhiều người chú ý hơn đến sự giao thoa văn hóa giữa các vùng, món ăn này cũng theo đó “được gọi tên” nhiều hơn. Từ một đặc sản địa phương, nem ngựa dần trở thành một phần thú vị trong bức tranh ẩm thực rộng hơn của khu vực, nơi quê hương Hòa Minzy thường được nhắc đến.
Sự xuất hiện của nem ngựa trong câu chuyện ẩm thực không chỉ đơn thuần là thêm một món ăn mới, mà còn phản ánh sự đa dạng và phong phú của văn hóa vùng miền. Với nhiều người trẻ, đây còn là cơ hội để khám phá những hương vị “ẩn mình” phía sau những địa danh quen thuộc – nơi không chỉ có âm nhạc, mà còn có cả những món ăn mang đậm dấu ấn bản địa.
