Trong nhóm các loại rau quả quen thuộc tại Việt Nam, đậu bắp luôn giữ vị trí nổi bật bởi giá trị dinh dưỡng phong phú và khả năng chế biến linh hoạt.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu bắp khi được nấu chín có kết cấu mềm, vị thanh và tạo độ sệt tự nhiên nhờ dịch nhầy đặc trưng.
Trong 100g đậu bắp nấu chín có thể cung cấp lượng calo thấp nhưng đi kèm nhiều vi chất thiết yếu như vitamin C, một số vitamin nhóm B, vitamin K, canxi, magiê và mangan. Nhờ đó, loại rau này được đánh giá là lựa chọn phù hợp cho người cần tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa hay bổ sung khoáng chất hàng ngày.
Sở dĩ đậu bắp được mệnh danh là “nhân sâm xanh” hay “vua của các loại rau” là nhờ sự kết hợp của nhiều nhóm dưỡng chất trong cùng một nguyên liệu.
Với ưu điểm dễ trồng, dễ mua và giá thành phải chăng, đậu bắp xuất hiện phổ biến tại các chợ dân sinh và siêu thị trên cả nước. Đây là nguồn thực phẩm có thể sử dụng hằng ngày, phù hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ hay người đang áp dụng chế độ ăn kiêng.
Gợi ý món ngon từ đậu bắp
Đậu bắp luộc chấm mắm tỏi ớt
Cách chế biến đơn giản nhất nhưng giữ trọn hương vị tự nhiên. Đậu bắp chỉ cần rửa sạch, luộc nhanh rồi chấm cùng mắm tỏi ớt hoặc nước tương gừng để thưởng thức.
Đậu bắp nướng
Món ăn phù hợp những buổi tiệc ngoài trời. Đậu bắp được phết nhẹ dầu, rắc muối ớt rồi nướng đến khi hơi xém cạnh, dậy mùi thơm đặc trưng.
Đậu bắp xào tỏi
Món xào nhanh, giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt. Chỉ cần phi thơm tỏi, cho đậu bắp vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn.
Canh chua đậu bắp
Đậu bắp là thành phần quen thuộc trong nồi canh chua miền Tây. Khi cho vào canh, đậu bắp giúp nước dùng sánh nhẹ và tăng độ ngọt tự nhiên.
Đậu bắp, dù chỉ là một loại rau dân dã, vẫn khẳng định giá trị của mình qua hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và khả năng ứng dụng trong nhiều món ăn. Với những ai muốn duy trì lối sống khỏe mạnh, đây là nguyên liệu đáng có mặt trong thực đơn hằng ngày.
